πίτα με κολοκύθα και μοσχοκάρυδο από τη Σάμο

Με καταγωγή από την Σάμο, η κίτρινη αλμυρή πίτα με κολοκύθα ήταν ένα από τα μαγειρικά ατού της κυρίας Γραμματικής, με τα οποία μας κακομάθαινε συστηματικά χρόνια ολόκληρα όσο ζούσε. Η κυρία Γραμματική, για την οποία έχω γράψει στα περίφημα «σουτζουκάκια με κύμινο» έφερνε πάντα τις κολοκύθες, τεράστιες στρουμπουλές στη μια τους μόνο πλευρά απ’ το σπίτι της, τις καθάριζε και τις έτριβε στο χέρι κι έκανε μετά αυτή την κολοκυθόπιτα που είναι διάσημη σπεσιαλιτέ στο νησί της.